La Pizzetta Piu Grande
62, rue Caulaincourt
75018 Paris
France
T.: +33 (0)1 46 06 29 83

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75018 Paris
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- Un déjeuner entre copines à La Pizzetta Piu Grande, et on fait le plein de légumes grillés et de mozzarella, sans oublier la focaccia croquante à souhait.

- C’est à la Salumeria, l’épicerie fine italienne par excellence, que l’on trouve le fameux jambon Culatello di Zibello, un délice typiquement italien.

- Coutume Café, parfait pour une aprèm entre copines autour d’un Latte Art, la spécialité des serveurs italiens qui dessinent des cœurs ou des fleurs dans la mousse de lait du café.

- Nouveau Latina, un cinéma d’art et d’essai où les amateurs peuvent aller visionner les dernières productions cinématographiques italiennes.

Envie de passer les fêtes de Noël à Paris aux couleurs de la botte avec Les Restaurants Italiens de Paris? La trattoria Il Circolo propose un brunch copieux aux saveurs de la botte, tous les dimanches, à partir de janvier 2012!
Sans oublier le déjeuner «Spécial filles» à 15€, pour faire une pause entre deux cadeaux de Noël!
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* C’est ainsi que Gioacchino Rossini, célèbre compositeur d’opéra du XIXe siècle la surnommait.

Crédit photo truffe : Anne – Papilles et Pupilles

La Pizzetta Piu Grande est aussi l’endroit parfait pour un déj’ entre copines !

Voilà ces trois copines devant la Pizzetta Piu Grande (petite sœur de la Pizzetta de l’avenue Trudaine) accueillies comme des princesses par Willy (le maître des lieux). Banquette, table ronde ? Elles choisissent la banquette en velours mauve juste à côté de la baie vitrée entièrement ouverte ! Le décor est simple mais vise juste : des tables de bistrot, des luminaires impressionnants, des girafes, des anges… une trattoria italienne contemporaine posée derrière la butte Montmartre.

Et pour manger ? Elles choisissent la Formule Spéciale Fille que la Pizzetta Piu Grande propose uniquement le midi : une assiette de légumes grillés et sa boule de mozzarella, un verre de vin ou une bouteille d’eau minérale et un café. Le tout pour 15 euros.

Côté saveurs, la promesse est tenue ! Les légumes grillés fondent dans la bouche, la mozzarella est parfaite et la focaccia nature est juste ce qu’il faut pour remplir le petit creux de midi ! La « diététicienne » du groupe signale qu’il y a le quota de légumes pour la journée (endive, courgette, aubergine, poivron rouge et jaune et roquette, 5 en tout ! ) Mais comme les filles ne sont en général pas très sérieuses, elles ont arrosé leur assiette « diététique » d’un verre de rosé italien ! Et bien sûr, entre deux bouchées, elles ont blablaté, rigolé, échangé des messes basses… un vrai moment de fille entre filles!

En sortant, elles se sont promenées avenue Junot, un vrai petit village au cœur de Paris et sont remontées vers le Sacré-Coeur ! Pour redescendre, elles ont pris un vélib’, histoire d’éliminer les quelques calories de leur déjeuner et elles se sont quittées en se donnant rendez-vous la semaine prochaine au même endroit ! Dur dur de retourner travailler après un tel moment… !

La Formule Spéciale Filles, servie le midi uniquement, comprend : une assiette de légumes grillés, mozzarella di buffala, un verre de vin ou une bouteille d’eau minérale et un café.
Prix : 15 €.

Pizzetta Piu Grande
62, rue Caulaincourt
75018 Paris
T. : 01.46.06.29.83

Son processus de fabrication est long et fastidieux. Les raisins destinés à la production de l’Amarone sont vendangés une à deux semaines avant les autres du Valpolicella et on ne sélectionne que les grappes parfaitement intactes et sèches. Ils sont ensuite déposés sur des claies en une seule couche puis on les laisse jusqu’en février flétrir dans des celliers. Lors de cette étape, les raisins perdent jusqu’à 30% de leur poids initial et augmente leur concentration en sucre. Après la fermentation et la macération, le vin reste un an et demi en foudres d’Allier avant d’être enfin mis en bouteille.

Le résultat ? En bouche, cet Amarone développe des arômes de fraise, kirsch, noix et pruneau à l’eau de vie. C’est un vin qui surprend par sa force et la souplesse de son fruit. Il s’associe avec merveille à tous les plats italiens forts en personnalité !

L’ingrédient mis en lumière : les pâtes Paccheri.
Où est-ce qu’on peut en trouver ? A la Salumeria, avenue Trudaine.
Temps de cuisson de la sauce : 5 minutes.
Temps de cuisson des pâtes : 12 minutes.
Degré de difficulté : très facile.
L’astuce pour réussir à tous les coups : Ne pas faire cuire les Paccheri jusqu’au bout et finir la cuisson dans la sauce pour leur donner plus de saveur.

Ingrédients pour 1 assiette : 3 à 4 gambas, la moitié d’une aubergine précuite et coupée en longueur, de la sauce tomate, quelques tomates cerises, une demi boule de mozzarelle, du basilique frais, 100g de Paccheri, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Préparation :

Préparez les gambas : les décortiquer et les couper en trois ou en quatre suivant leur taille.

Dans une sauteuse, versez généreusement de l’huile d’olive avec une pincée de sel et laissez chauffer.

Une fois l’huile bien chaude, faites revenir vos gambas en les assaisonnant avec du poivre.

Ajoutez les aubergines précuites et une à deux cuillères à soupe de sauce tomate préalablement préparée.

Assaisonnez avec du basilique frais coupé finement tout en ne cessant pas de remuer.

Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux et laissez mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps-là, vous avez préparé vos pâtes Paccheri Al dente !

Une fois les Paccheri prêtes, mélangez-les avec la sauce aux gambas dans la sauteuse. Vous pouvez ajouter de la sauce tomate si vous voyez qu’il en manque.

Dressez votre plat tout en ne cessant pas de remuer afin que la sauce des Paccheri ne reste pas au fond de la sauteuse.

Coupez la moitié d’une boule de mozzarella en quatre et disposez-la sur l’assiette avec un brin de basilique. Un filet d’huile d’olive, une pincée de basilique ciselé, un tour de moulin à poivre et le tour est joué !

Il ne reste plus qu’à déguster ces Paccheri aux gambas, aubergines et mozzarella !